MM 101 LYO 5 DCU мезофильные культуры (на 100 л) в Пласте

Норма расхода:
Мягкий сыр: 1 пакет на 80 литров молока
Масло: 1 пакет на 80 литров сливок
Незрелый сыр: 1 пакет на 100 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 80 литров молока
Сыр с плесенью: 1 пакет на 80 литров молока
Сыры с чеддерезацией: 1 пакет на 80 литров молока
Сметана: 1 пакет на 100 литров сливок
Кварк: 1 пакет на 100 литров молока

Применение:
1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis

Хранить при температуре не выше -18⁰C

Допускается транспортировка ж/д, авиа- и наземным транспортом при температуре равной температуре окружающей среды без снижения срока годности

Упаковано: Современные технологии (Россия)

Состав: мезофильные культуры (Л.лактис,Л.креморис, Л.диацетилактис)

Аналог CHOOZIT MM 101 Danisco (Франция)